Szukaj
25.11.2019
Warzywo sezonu - burak

Jedzenie warzyw sezonowych jest zazwyczaj najbezpieczniejszym wyborem. Masz pewność, że warzywo jest wyhodowane świeżo i naturalnie, a nie w szklarniach i z użyciem wspomagaczy wzrostu. Dodatkowo często pochodzą z lokalnych hodowli, nie są więc narażone na transport i związane z tym uszkodzenia. Śledzenie, jakie warzywa i owoce są akurat „w modzie” i planowanie,jak wykorzystać je w kuchni to część zmian wchodzących w Świadome odżywianie, jako jeden z elementów kluczowych do zapewnienia sobie zdrowia i życia z pełnią energii.

 

Jednym z jesiennych sezonowych warzyw jest burak.

 

Co zawiera w sobie burak?

 

Takie pierwiastki jak wapń, magnez, potas, cynk, żelazo i fosfor. Do mało znanych pierwiastków, które zawiera burak, należy cez i rubid.

Witaminy z grupy B, C, A, E, K.

Błonnik pokarmowy.

Antyoksydanty.

Kwas foliowy.

Barwniki (betanina i cholina), które zapewniają właściwości zdrowotne.

 

Jakie właściwości zdrowotne ma burak?

 

Ma właściwości przeciwnowotworowe – barwnik buraków skutecznie zwalcza wolne rodniki w organizmie, które atakują DNA zdrowych komórek i powodują tym powstawanie komórek nowotworowych.

Wzmacnia odporność organizmu i wspomaga walkę z chorobami wirusowymi.

Jest zasadotwórczy, dlatego pomaga w skutecznym odkwaszeniu organizmie po nadużyciu pokarmów mięsnych lub piciu dużej ilości kawy.

Wpływa pozytywnie na pracę układu krwionośnego – wzmacnia utlenienie narządów, mięśni, mózgu oraz obniża ciśnienie krwi.

Jest niskokaloryczny, więc nie trzeba się obawiać przy wykorzystywaniu go, nawet jeśli dbamy o linię. Ma jednak wysoki indeks glikemiczny, dlatego osoby chore na cukrzycę powinny na niego uważać.

 

W jakiej formie jeść buraka?

 

Najzdrowiej jest jeść buraka w najprostszej postaci – na surowo. Świetny też jest w formie świeżo wyciskanego soku – solo lub jako dodatku do smoothie. Podczas gotowania niestety traci większość składników odżywczych, ponieważ rozpuszczają się one w wodzie (zostanie ich więcej, jeśli są gotowane w zupie, niż do odcedzenia). Jeżeli nie lubisz surowych buraków, lepiej jest je upiec – razem ze skórką i obrać je dopiero po upieczeniu, tuż przed zjedzeniem.

 

PODOBNE ARTYKUŁY